Zwiebelsteak

Zwiebelsteak
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Zwiebelsteak bekommte seinen Pfiff durch die mit karamelliertem Zucker gedünsteten Zwiebeln.

Zutaten

• 4 Rindersteaks à ca. 150 g
• Öl zum Braten
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 rote Zwiebeln
• 200 g in öl eingelegt, getrocknete Tomaten
• 3 Zehen frischer Knoblauch
• 2 EL Zucker
• 1 frisches Baguette
• etwas Öl nach eigenem Geschmack.

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Messer
• 1 Küchenpinsel
• 1 Küchensieb

Zubereitung

• Die Steaks waschen und trocknen.
• Mit einem Küchenpinsel Öl auf die Steaks streichen.
• Frisch gemahlenen Pfeffer auf die Steaks geben und leicht einarbeiten.
• Das Fleisch abgedeckt marinieren lassen.
• Die Zwiebeln pellen und grob würfeln.
• Die Tomaten in ein Küchensieb geben und gründlich abtropfen lassen.
• Die Tomaten fein würfeln.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Steaks in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten.
• Die Hitze reduzieren und von jeder Seite gut 2 Minuten braten.
• Die Steaks aus der Pfanne nehmen und abgedeckt rasten lassen.
• Die Zwiebeln in die Pfanne geben und glasig andünsten.
• Zucker dazu geben und diesen karamellisieren lassen.
• Die Tomaten dazu geben und heiß werden lassen.
• Das Baguette längs halbieren.
• Den Backofen vorheizen.
• Das Baguette im Backofen rösten.
• Den Knoblauch pellen.
• Die Schnittfläche des Baguettes mit Knoblauch einreiben.
• Etwas Öl auf das Baguette tropfen lassen.
• Das Baguette in Stücke schneiden.
• Die Hälfte des Zwiebelgemüses auf dem Baguette verteilen.
• Das Steak und die Baguettestücke auf Teller anrichten.
• Das restlicher Zwiebelgemüse auf die den Steaks verteilen.

Beilagen

• Dazu schmecken frische Blattsalate

Varianten

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