Zwiebelsenf

Zwiebelsenf
Rezeptmenge für:	3 Twist-off-Gläser (à ca. 400 ml)
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Senf kennen die meisten nur aus der Tube oder dem Glas, erstanden im Supermarkt. Der hier vorgestellte Zwiebelsenf passt vorallem hervorragend zu Fleischgerichten oder bei Grillfesten zu den köstlich gegrillten Speisen. Der Geschmack entschädigt für das bisschen Aufwand und der Zwiebelsenf' lässt sich auch leicht, in Gläser abgefüllt, bevorraten und eignet sich bestens als Geschenk für liebe Freunde.

Zutaten

• 300 g selber gemachten Estragonsenf
• 300 g rote Zwiebeln
• 1 TL Salz
• frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle (je nach Geschmack)

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Schneidebrett
• 1 Messer
• 1 großer Topf
• 1 Schüsseln
• 1 Schneebesen
• 2 sterilisierte Twist-off-Gläser (à ca. 400 ml)

Zubereitung

• Reichlich Wasser im Topf erhitzen.
• Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken.
• Im kochenden Wasser für einige Sekunden blanchieren.
• Das Gemüse abseihen und sofort in Eiswasser abschrecken.
• Den Senf mit dem Salz vermengen und die Zwiebelwürfel unter rühren.
• Wer es schärfer will mit Pfeffer würzen.
• Den Zwiebelsenf in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen und gut verschließen.

Haltbarkeit

• Dunkel und kühl gelagert ist der Senf etwa vier Wochen haltbar.
• Nach dem Öffnen des Glases und nach Gebrauch, dieses, luftdicht und gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Beilage zu

• Man glaubt es kaum schmeckt Feigensenf ideal zu Käse
• Würstchen, Eier-, Rindfleisch- oder Schweinefleischgereichte.
• Als Geschmackgeber für Gemüsegerichte
• Zum Abrunden von Saucen und Dips
• Zum Abrunden von Salatdressings
• Zur Brotzeit und für Fastfood

Varianten

• verschiedene Senfvarianten