Zutat:Zwiebel
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Zwiebel | |
|---|---|
| |
| 100 g rohe Zwiebeln enthalten: | |
| Brennwert: | 117 kJ / 28 kcal |
| Fett: | 0,3 g |
| Kohlenhydrate: | 4,9 g |
| Eiweiß: | 1,2 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | 1,3 g |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Zwiebeln werden meist fein gehackt oder in Ringe geschnitten roh oder geröstet gegessen oder beim Garen anderer Speisen (z. B. Gemüse) mitgedünstet. Sie enthalten ein schwefelhaltiges ätherisches Öl und wirken dadurch reizend auf den Magen. Das Bild rechts zeigt die gelbe Küchen- oder Haushaltszwiebel.
Weitere Zwiebelarten
- Frühlingszwiebel
- Schalotte
- spanische Gemüsezwiebel
- rote Zwiebel
Saison
Beim Einkauf beachten
Vorbereitung
Portionen
500 g gehackte Zwiebeln ergeben 3-4 Portionen. Perlzwiebeln Frühlingszwiebeln Schalotte
Garzeiten
Haushaltszwiebel, Gemüsezwiebel, rote Zwiebel ganz - je nach größe: Schmoren backen bei 190°, Gas Stufe 3: 60-90 Minuten. Blanchieren: 2-3 Kochen: 10-20 Scheiben
- Blanchieren: 1-2
- grillen: 3-5 je Seite
- pfannenrühren: 2-3
- frittieren: 2-3
- sautieren: 3-5
- dünsten: 20-25
Perlzwiebeln Schalotte: Schmoren backen bei 175°, Gas Stufe 2-3: 20-30 Minuten Blanchieren: 1-2 Kochen: 10-15 Sautieren: 10-15 Frühlingszwiebeln dämpfen: 8-12 pfannenrühren: 1-2 -->
