Zutat:Kaiserschote

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Kaiserschote
Kaiserschote
100 g Schoten, frisch enthalten:
Brennwert: 249 kJ / 59 kcal
Fett: 0 g
Kohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 4 g
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die diese Zutat verwenden

Die Kaiserschote (frz.: Mange-tout) wird auch Kefe, Zuckererbse, Zuckerschote oder Kieferlerbse genannt. Die zarten Samen dieser Erbsensorte werden mit den Hülsen verzehrt. Sie haben einen besonders hohen Zuckergehalt und schmecken daher recht süß.

[Bearbeiten] Zubereitungstipp

Vor dem Zubereiten sollte aber die Faser entfernt werden, die auf der Naht der Hülse ist. Kaiserschoten niemals blanchieren, sondern rasch anbraten (niemals dünsten).

[Bearbeiten] Mengenangaben

[Bearbeiten] Siehe auch

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