Zutat:Kaiserschote
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| Kaiserschote | |
|---|---|
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| 100 g Schoten, frisch enthalten: | |
| Brennwert: | 249 kJ / 59 kcal |
| Fett: | 0 g |
| Kohlenhydrate: | 10 g |
| Eiweiß: | 4 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Die Kaiserschote (frz.: Mange-tout) wird auch Kefe, Zuckererbse, Zuckerschote oder Kieferlerbse genannt. Die zarten Samen dieser Erbsensorte werden mit den Hülsen verzehrt. Sie haben einen besonders hohen Zuckergehalt und schmecken daher recht süß.
[Bearbeiten] Zubereitungstipp
Vor dem Zubereiten sollte aber die Faser entfernt werden, die auf der Naht der Hülse ist. Kaiserschoten niemals blanchieren, sondern rasch anbraten (niemals dünsten).
