Zutat:Zucker
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
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| Zucker | |
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| Rezepte, die diese Zutat verwenden |
Zucker ist ein Süßungsmittel und Geschmacksverstärker und findet in der Küche, nicht nur in Süßspeisen, vielseitige Verwendung. Der übliche Haushaltszucker wird chemisch Saccharose genannt.
[Bearbeiten] Sorten
- Brauner Zucker
- Dekorzucker
- Farinzucker
- Gelierzucker
- Hagelzucker
- Weißer Haushaltszucker
- Muskovade/Muscovado: ungereinigter und unraffinierter brauner Rohrzucker
- Puderzucker
- Rohrzucker
- Palmzucker
- Kandisfarin
[Bearbeiten] Ersatzstoffe
- Stevia (keine Zulassung in der EU und in den USA)
- Honig
- Rübenkraut
- Ahornsirup
- Agavendicksaft
- Birnendicksaft
- Süßstoffe
[Bearbeiten] Zutatenverzeichnis
- Glukosesirup
- Fruktosesirup
- Maltosesirup
- Fruchtzucker
- Invertzucker
- Maltose
- Laktose
- Natürliche Fruchtsüße
