Zutat:Worcestersauce
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Worcestersauce | |
|---|---|
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| 100 g Worchestersauce enthalten: | |
| Brennwert: | 280 kJ / 67 kcal |
| Fett: | 0 g |
| Kohlenhydrate: | 19,5 g |
| Eiweiß: | 0 g |
| Cholesterin: | 0 mg |
| Ballaststoffe: | 0 g |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Worcestershiresauce [ˈwʊstəʃɪə-] (auch Worcestersauce [ˈwʊstə-]) ist eine klassische englische Würzsauce, die seit 1883 nach einem Geheimrezept hergestellt wird. Da der Name nicht geschützt ist, können heute Nachahmerprodukte unter gleichem Namen auch von anderen Firmen angeboten werden. Die Inhaltsstoffe sind Essig, Zucker, Salz, Sardellen, Zwiebeln, Tamarinde, Senf, Pfeffer, Cayennepfeffer, Ingwer, Nelken, Curry, Paprika, Sherry und Sojasauce. Die Sauce reift (fermentiert) über mehrere Jahre in geschlossenen Behältern. Das Ergebnis ist ein dünnflüssiger, tiefbrauner und hocharomatischer Extrakt.
