Zutat:Weinbrand
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| Weinbrand | |
|---|---|
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| 100 ml Weinbrand enthalten: | |
| Brennwert: | 990 kJ / 240 kcal |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Weinbrand ist ein durch Destillation von Wein gewonnener Branntwein. Die Mindestreifezeit in Eichenholzfässern beträgt für alte Weinbrände sechs Monate bzw. bei einem Fassungsvermögen von über 1000 Litern zwölf Monate. Der Alkoholgehalt beträgt mindestens 36 % Vol.. Manche Weinbrände sind unter dem Namen ihres Herkunftsgebiets bekannt, zum Beispiel Cognac oder Armagnac. Deutschland verpflichtete sich mit Ende des Ersten Weltkrieges im Vertrag von Versailles sämtliche geschützten Ursprungsbezeichnungen zu respektieren.
[Bearbeiten] Deutscher Weinbrand
Der geschützte Begriff sichert die Qualität durch strengere Anforderungen. Die Mindestreifezeit beträgt zwölf Monate. Der Alkoholgehalt des ursprünglichen Weindestillats beträgt 52–86 Volumenprozent Alkohol, der des Weinbrands mindestens 36 % Vol.
[Bearbeiten] Mengenangaben
- x[–y] cl Weinbrand
[Bearbeiten] Siehe auch
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