Zutat:Weißwurst
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Weißwurst | |
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| 100 g Weißwurst (Alpengut) enthalten: | |
| Brennwert: | 1091 kJ / 263 kcal |
| Fett: | 22,0 g |
| Kohlenhydrate: | 6,0 g |
| Eiweiß: | 10,0 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Weißwürste sind helle Brühwürste, die traditionell nur Kalbfleisch, Schweinespeck und Gewürze enthalten. Da der Begriff (noch) nicht geschützt ist, werden aber häufig auch Würste aus Schweinefleisch unter diesem Namen angeboten.
Die Würste lässt man ca. 15 Minuten in heißem, aber nicht mehr kochendem Wasser, gar ziehen. Sie werden dann auf jeden Fall ohne den Darm gegessen. Dazu reicht man süßen Senf und Weißbier.
Unter der Bezeichnung Münchner Weißwurst sollten nach einem Antrag bei der EU-Kommission nur noch echte Weißwürste aus München angeboten werden. Dieser wurde jedoch abgelehnt, da der menegenmäßig größte Teil der Weißwurstproduktion schon seit längerer Zeit nicht mehr aus München kommt.
