Zutat:Steinpilz
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Steinpilz | |
|---|---|
| |
| 100 g frische Steinpilze enthalten: | |
| Brennwert: | 90 kJ / 21 kcal |
| Fett: | 0,4 g |
| Kohlenhydrate: | 0,5 g |
| Eiweiß: | 4 g |
| Cholesterin: | 0 mg |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
- Der Steinpilz ist ein sehr begehrter Speisepilz, den man zu verschiedensten Gerichten reicht und zur Konservierung gerne in Streifen trocknet oder auch in Essig oder Öl einlegt. Er wird gekocht, gebraten und gebacken. Er gehört zu den wenigen wild vorkommenden Pilzen, die auch roh verzehrt werden können.
- Der Steinpilz kann leicht mit dem Gallenröhrling oder mit dem Maronenröhrling verwechselt werden. Eine Verwechslung insbesondere junger Steinpilze mit dem Gallenröhrling, der durch seinen bitteren Geschmack ein ganzes Pilzgericht verdirbt, ist ausgeschlossen, wenn man eine Geschmacksprobe macht. Eine Verwechslung mit dem Maronenröhrling ist dagegen unkritisch, da auch dieser ein sehr guter Speisepilz ist.
[Bearbeiten] Weitere Nährwerttabelle
| 100 g getrocknete Steinpilze enthalten: | |
| Brennwert: | 623 kJ / 149 kcal |
| Fett: | 3,0 g |
| Kohlenhydrate: | 4,0 g |
| Eiweiß: | 27,0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Ballaststoffe | 50,2 g |
[Bearbeiten] Mengenangaben
- x[–y] Steinpilz[e]
- x[–y] TL|EL [gehackte] Steinpilze
- x[–y] g|dag|kg Steinpilze
