Zutat:Steinbutt
| Steinbutt | |
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| 100 g Steinbutt enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Der Steinbutt ist ein Plattfisch, dessen Augen auf seiner linken Körperflanke liegen. Er lebt an den Küsten des Atlantischen Ozeans, des Mittelmeeres, der Nord- und Ostsee auf Sand und Geröll in Tiefen von 20 bis 70 Metern. Hier erbeutet er vornehmlich am Boden lebende kleine Fische, aber auch Krebse und Weichtiere. Der fast kreisrunde, schuppenlose, geschätzte Speisefisch erreicht eine durchschnittliche Länge von 50 bis 70 Zentimetern, wird seltener auch bis zu einem Meter lang, wobei er dann ein Gewicht von bis zu 20 Kilogramm erreichen kann.
Der Steinbutt ist ein sehr edler Fisch, er kostet pro kg je nach Qualität und Herkunft zwischen 20 und 40 Euro. Dies erklärt sich nicht zuletzt dadurch, dass er zu den bedrohten Fischarten gehört. Als Ersatz kann in Rezepten zum Beispiel Barsch oder Kabeljau verwendet werden.
Siehe auch
- Steinbutt bei Wikipedia
