Zutat:Stachelbeere
| Stachelbeere | |
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| 100 g frische Stachelbeeren enthalten: | |
| Brennwert: | 160 kJ / 38 kcal |
| Fett: | 0,2 g |
| Kohlenhydrate: | 7,1 g |
| Eiweiß: | 0,8 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | 2,9 g |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Die Stachelbeere (Ribes uvacrispa var. sativum) ist eine gelbe, runde bis ovale Frucht mit ca. 1–2 cm Durchmesser. Sie ist in Österreich auch unter Bezeichnungen wie Ågråsl, Mungatzen, Mei(t)schg(a)le und Mauchale bekannt. In der Schweiz ist die volkstümliche Bezeichnung Chrosle oder Chrusle. Man kennt sie eigentlich nur in grün, sie können aber auch gelb und sogar rötlich werden.
Wie alle Beeren halten auch die Stachelbeeren zahlreiche Stoffe bereit, die sehr gesund sind. Zuerst zu nennen wären die Polyphenole. Die stärken die Abwehrkräfte und sorgen dafür, dass die Nährstoffversorgung des Körpers funktioniert. Zudem stärken die Stachelbeeren die Verdauung und wirken Blutdruck senkend.
In der Küche werden Stachelbeeren zu Kompott und Grützen oder Marmeladen/Gelees verarbeitet.
weitere Nährwerttabelle
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Siehe auch
- Saisonkalender Obst
- Beerenobst
- Stachelbeersaft
- Stachelbeernektar
- Stachelbeersirup (Rezept)
- Stachelbeere bei Wikipedia
