Zutat:Sesamkorn
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| Sesamkorn | |
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| 100 g geschälte Sesamsaat enthalten: | |
| Brennwert: | 2339 kJ / 565 kcal |
| Fett: | 50,0 g |
| Kohlenhydrate: | 10,0 g |
| Eiweiß: | 18,0 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | 11,0 g |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Der ölhaltige, geschälte Sesam, auch Sesamsaat genannt wird schon seit mehreren tausend Jahren aufgrund seines Nährwertes geschätzt. Die einjährige Sesampflanze wächst im subtropischem Klima, da sie widerstandsfähig gegen Trockenheit und Hitze ist. Die nussartig schmeckende Sesamsaat dient nicht nur der Ölgewinnung, sondern findt besonders in ungeschälter Form Verwendung für Back- und Konditoreiwaren. Den täglichen Speiseplan bereichern geschälte oder ungeschälte Sesamsaaten als Zutat zu Müsli, Knabbergebäck und Naschwerk. Die ungeschälte eignet sich zum Brotbacken, geröstet auf Salat und für die Asia-Küche.
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