Zutat:San-Daniele-Schinken
| San-Daniele-Schinken | |
|---|---|
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| 100 g San Daniele enthalten: | |
| Brennwert: | 996 kJ / 238 kcal |
| Fett: | 17,9 g |
| Kohlenhydrate: | 2,1 g |
| Eiweiß: | 29 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
San-Daniele-Schinken (ital.: prosciutto di San Daniele) ist ein luftgetrockneter Schinken aus Italien. Im Geschmack und Aussehen ähnelt er dem Parmaschinken. Er ist von rosabräunlicher Farbe und mit einer schmalen, weißen Fettschicht umgeben, der Geschmack ist aromatisch-süßlich. Benannt ist er nach seinem Herkunftsort San Daniele nordwestlich von Udine im Friaul, nahe der slowenischen Grenze. Nur in dieser Region darf der Schinken hergestellt werden. Der Schinken besitzt die italienische D.O.P-Bezeichnung. Das Fleisch stammt aus dem Friaul, Venetien, Lombardei, Emilia-Romagna, Piemont, Toskana, Umbrien, Marken, Latium und Abruzzen. Das Gewicht der Schweinekeulen beträgt ab 160 kg. Die einzige Zutat ist Salz und er enthält keine Konservierungsstoffe. Seine Mindestreifezeit beträgt 13 Monate.
