Zutat:Saibling
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Saibling | |
|---|---|
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Die Gattung Saibling gehört zur der Familie der Lachsfische. Der Körperbau ist stromlinienförmig. Der ganze Körper ist mit zahlreichen kleinen, gelbbraunen Flecken übersät. Die Seitenlinie ist als helle Linie zu erkennen. Wie alle Lachsfische hat auch der Bachsaibling kurz vor der Schwanzflosse eine Fettflosse, wobei die Fettflosse vor der Zubereitung entfernt werden sollte, sie schmeckt leicht tranig. Dieser Fisch ist ein excellenter Speisefisch, wird aber aber leider selten angeboten. Der Fisch mit festem Fleisch eignet sich zum Braten, Blaukochen oder Räuchern.
