Zutat:Süßkartoffel
| Süßkartoffel | |
|---|---|
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| 100 g Süßkartoffeln enthalten: | |
| Brennwert: | 453 kJ / 108 kcal |
| Fett: | 0,6 g |
| Kohlenhydrate: | 24,1 g |
| Eiweiß: | 1,6 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Die Süßkartoffel (Batate, weiße Kartoffel, Knollenwinde) ist eine lachsfarbige bis tiefrote Knolle und ähnelt der heimischen, mehlig kochenden Kartoffel, mit der sie allerdings nicht verwandt ist. Ihr Aroma besitzt aber eine leicht exotische, süße Nuance.
Verwendung
Die Süßkartoffel kann ähnlich wie eine "normale" Kartoffel gekocht, gebacken, frittiert, überbacken oder gebraten werden. Zuvor wird sie gewaschen und geschält. Sie können auch mit der Schale im Ofen gegart werden. Außerdem kann sie, im Gegensatz zur Kartoffel, auch roh verzehrt werden. Rotfleischige Sorten sind sowohl hinsichtlich der Kocheigenschaften als auch ihres Aromas die besten. Auch zum Grillen (in Alufolie) ist sie eine schmackhafte Beilage!
Das Grünzeug der Süßkartoffel wird in Afrika ähnlich wie Spinat zubereitet und oft als Beilage zu den Bataten gereicht.
Haltbarkeit
An trockenen, kühlen und dunklen Orten einige Wochen haltbar.
