Zutat:Zuckerrübensirup
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| Zuckerrübensirup | |
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| 100 g Zuckerrübensirup enthalten: | |
| Brennwert: | 1.223 kJ / 288 kcal |
| Fett: | < 0,1 g |
| Kohlenhydrate: | 69 g |
| Eiweiß: | 2,3 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | 5,4 g |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Zuckerrübensirup ist ein dunkelbrauner, durch das Einkochen von Zuckerrübensaft hergestellter Sirup. Er wird unter anderem auch Rübenkraut genannt und gern als Brotaufstrich gegessen, vor allem in den Anbaugebieten, ist jedoch auch deutschlandweit im Handel erhältlich. Der Sirup ist auch ideal Zum Backen, zum Verfeinern von Saucen und Desserts.
Regionale Namen
- Sirup – Norddeutschland, manchmal zusätzlich unterschieden nach hellem und dunklem Sirup
- Rübenkraut – Rheinland, Westfalen
- Knollekrutt – Kölsch
- Krock – Elsdorf, Rhein-Erft-Kreis
- Rübensaft – Braunschweig
- Saft – Sachsen-Anhalt, Sachsen
- Fenner Harz – Saarland
- Schäselack (von franz. chaise = Stuhl, Sessel und Kutsche)
- Hoink – Hessen
- Seem – Eschweiler
- Stips – Hannover
- Bimbes – Rheinland
- Siepnaat – Niederrhein
- Peckeleck – Münsterland
- Stroop bzw. Suikerstroop – Niederlande und Flandern
