Zutat:Pandanblätter
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Pandanblätter | |
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| keine Angabe enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Pandanblätter sind die Blätter des Pandanus amaryllifolius, eines Baumes aus der Familie der Schraubenbaumgewächse. Die Blätter werden vor allem in der südostasiatischen Küche verwendet.
Geschmack und Aroma
Der Geschmack wird als vanillig bis nussig beschrieben.
Verwendung
Da die Blätter beim Trocknen an Aroma verlieren, werden sie frisch oder in Essenzen verwendet. Pandanblätter gehören zu den robusten Gewürzen, denen langes Garen zugute kommt.
Beschaffung
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Lagerung
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