Kategorie:Obstbranntweine
Obstbranntweine bilden eine Unterkategorie der Branntweine.
Obstbranntwein ist die Bezeichnung für Obstbrand oder Obstler, Schnäpse, die aus verschiedenen Früchten, wie z. B. Birnen, Äpfeln, Zwetschgen, Mirabellen oder Kirschen hergestellt werden, indem die Früchte gemaischt werden, die Maische einer alkoholischen Gärung unterworfen wird und dann daraus durch Destillation („Brennen“) ein Schnaps gewonnen wird.
Die Eignung der Obstsorten für die Herstellung von Obstbranntwein ist abhängig von deren Zuckergehalt. Obstwässer dürfen keinen zusätzlichen Zucker und keinen Alkohol- oder Farbzusatz enthalten. Obstgeiste hingegen werden unter Zusatz von Alkohol destilliert, jedoch auch ohne Zucker und Farbzusätze. Kernobstbranntweine entstehen ebenfalls ungezuckert und ohne Alkoholzusatz.
Beispiele
- Apfelbranntwein oder Calvados
- Birnenbrand (aus Williams Christ Birnen)
- Himbeergeist
- Kirschwasser
- Mirabellenbrand
- Pflaumenbrand oder Vielle Prune
- Zwetschgenwasser oder Slivovic
- Calvados
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