Zutat:Marone
| Marone | |
|---|---|
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| 100 g geschälte Maronen enthalten: | |
| Brennwert: | 814 kJ / 191 kcal |
| Fett: | 1,9 g |
| Kohlenhydrate: | 41,1 g |
| Eiweiß: | 2,5 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | 8,4 g |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Die Marone (lat. Castanea sativa) (Kastanie, Maroni, Esskastanie, Edelkastanie) bezeichnet die essbare Frucht einer Baumart aus der Familie der Buchengewächse.
Küche
Maronen sind die einzigen Nüsse, die als Gemüse behandelt werden. Man kann sie ganz rösten, kochen oder dämpfen. Die Maronen werden am spitzen oder runden Ende geschlitzt oder kreuzweise eingeschnitten und etwa 10 bis 20 Minuten trocken in einer unbeschichteten Pfanne oder im Backofen (bei mindestens 200 °C) oder auf dem Grill geröstet. Man kann sie stattdessen auch etwa 20 Minuten in Wasser kochen, dann schmecken sie etwas weicher und mehliger. In der mediterranen Küche sind die stärke-, fett- und eiweißreichen Maronen oft im Speiseplan vertreten.
Nebenstehendes Bild zeigt einen Maronenverkäufer im Januar 2003 in Istanbul (asiatischer Teil).
Siehe auch
- Saisonkalender Obst
- Maronenmarmelade
- Kastanienmehl
- Edelkastanie bei Wikipedia
