Zutat:Lorbeer

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Lorbeer
100 g frische Lorbeerblätter enthalten:
Brennwert:	201 kJ / 48 kcal
Fett:	1,3 g
Kohlenhydrate:	8 g
Eiweiß:	4,2 g
Cholesterin:	0 mg
Ballaststoffe:	4,2 g
Rezepte, die diese Zutat verwenden

Echten Lorbeer (lat.: Laurus nobilis) bekommt man im Handel als ganze getrocknete Blätter. Hat man ein eigenes Lorbeerbäumchen im Garten oder auf dem Balkon, so kann man auch die frischen Blätter benutzen oder diese selber trocknen. Frische Blätter können allerdings einen leicht bitteren Geschmack hinterlassen. Dieser geht nach einigen Tagen trocknen verloren.

[Bearbeiten] Geschmack und Aromen

Lorbeer hat einen sehr intensiven Geschmack. Man muss vorsichtig mit dem Einsatz dieses Gewürzes umgehen, schnell schmeckt es stark nach Lorbeer, und das überdeckt andere Aromen.

[Bearbeiten] Verwendung

Lorbeer gehört zu den robusten Kräutern, die langes Garen benötigen. Die Blätter werden gewöhnlich nach dem Garvorgang wieder aus der Speise entnommen.

[Bearbeiten] Weitere Nährwerttabelle

[Bearbeiten] Mengenangaben

• x[–y] Lorbeerblatt[-blätter]

[Bearbeiten] Siehe auch

• Wikipedia:Lorbeer
• Plants For A Future (engl.)