Zutat:Knoblauchsrauke
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Knoblauchsrauke | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Die Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata), auch Knoblauchshederich, Heerich oder Lauchkraut genannt, verdankt ihren Namen durch ihren Geruch, welches an den Senfölen liegt.
Geschmack und Aroma
Verwendung
- Die Blätter und die Schoten (Samen) können in der Küche verwendet werden. Dieses Kraut verwendet für Salate, Suppen, Kräuterbutter mit zusätzlichen Kräutern, Kräuterquark, Kräutersaucen oder als ein eigenständiges Pesto. Diese Rauke sollte nicht mitgekocht werden. Die Samen können wie Senfkörner zu Senf verarbeitet werden.
Lagerung
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Naturheilkunde
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