Zutat:Kidneybohne
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Kidneybohne | |
|---|---|
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| 100 g gekochte Kidneybohnen enthalten: | |
| Brennwert: | 63 kJ / 262 kcal |
| Fett: | 0,3 g |
| Kohlenhydrate: | 9,1 g |
| Eiweiß: | 5,5 g |
| Cholesterin: | 0,0 mg |
| Ballaststoffe: | 5 g |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Die roten Kidneybohnen (wegen ihrer Form, auch Nierenbohnen genannt) sind festkochend und besitzen dennoch eine mehlige Konsistenz. Mit ihrer würzigen Geschmacksnote ist die Bohne eine unabdingbare Zutat für ein kräftiges und scharfes Chili con Carne. Auch der Einsatz dieser Bohnen bei Salaten lohnt sich (die lauwarmen Bohnen mit einer Vinaigrette Ihrer Wahl anmachen (z.B. Kidneybohnensalat, lauwarm)). Kidneybohnen bekommt man fast überall im Handel und als Dosenware sind sie von ausgezeichneter Qualität.
Gesundheitshinweis
Diese Pflanze enthält Lektine, die erst durch Kochen abgebaut werden.
