Zutat:Hopfen
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Hopfen | |
|---|---|
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| 100 g Hopfensprossen enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Die Früchte der Hopfen (lat. Humulus lupulus) werden seit über tausend Jahren zum Würzen von Bier verwendet. Sie geben diesem ihren bitter-herben Geschmack und auch Haltbarkeit.
Früher wurden die Hopfensprossen, auch Hopfenspargel genannt, insbesondere in Bayern als Abfallprodukt weiterverwertet. Durch die Massenproduktion geriet dieses durch die aufwendige Ernte heute sehr rare und teure Gemüse nahezu in Vergessenheit und verschwand aus den regionalen Kochbüchern. Seit einigen Jahren erlebt der Hopfenspargel allerdings eine Renaissance.
