Zutat:Hecht
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Hecht | |
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| 100 g Hecht (Fischzuschnitt) enthalten: | |
| Brennwert: | 344 kJ / 82 kcal |
| Fett: | 0,9 g |
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| Eiweiß: | 18 g |
| Cholesterin: | 70 mg |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
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Dieser Fisch (Seehecht) ist vom Aussterben bedroht. |
Die Hechte gehören zur Raubfischfamilie der Esociden. Sie haben einen torpedoförmigen Körper und ein weites Maul mit spitzen, nach hinten gebogenen Zähnen (Hundszähne), einen seitlich abgeflachten Körper und eine große entenschnabelförmige Schnauze. Rücken- und Afterflosse sind auffallend weit nach hinten verlagert. Anders als bei den oft grünlich gefärbten Junghechten (Grashechte), sind die älteren Exemplare meist gelblich bis braun.
Auch als Speisefisch ist der Hecht geschätzt, allerdings hat er viele kleine spitze Gräten (Y-Gräten) und trockenes Fleisch.
