Zutat:Geflügel
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Geflügel | |
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| Rezepte, die diese Zutat verwenden |
Als Geflügel bezeichnet man küchentechnisch Vogelarten, die zum menschlichen Verzehr geeignet sind.
Qualität
- Geflügelfleisch aus extensiver Haltung überzeugt durch besseren Geschmack und geringere Zubereitungsverluste.
- Die extensive Geflügelhaltung verbessert das Wohlbefinden der Tiere.
- Bei Öko-Geflügel wird zusätzlich auf den vorbeugenden Einsatz von Arzneimitteln verzichtet.
Vorsicht bei Haltungsangaben
Häufig besagen scheinbare Informationen zu den Haltungsbedingungen tatsächlich gar nichts.
Nur die Formulierungen
- extensive Bodenhaltung
- Freilandhaltung
- bäuerliche Freilandhaltung
- bäuerliche Freilandhaltung - unbegrenzter Auslauf
sowie die Bezeichnungen Bio und Öko liefern verlässliche Informationen zur Haltung. Der Begriff "bäuerlich" hat nur in diesen Formulierungen Aussagekraft.
