Zutat:Galgant
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Galgant | |
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| 100 g Galgant enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Galgant gehört zu der Familie der Ingwergewächse. Die Wurzeln wachsen im südostasiatischen Raum.
Geschmack und Aroma
- Im Geschmack ist er milder als die Ingwerwurzel.
- Galgant riecht nach Zitronen und Tannen.
Verwendung in der Küche
- Galgant passt zu Kokosnusssaucen, zu Fischgerichten, zu Lamm und wunderbar zu Currys.
Haltbarkeit
- Die frischen Wurzeln halten sich im Kühlschrank mehrere Tage. Getrocknete Wurzeln oder Galgantpulver dunkel in einem luftdicht verschlossenem Glas aufbewahren (maximal 1 Jahr, denn mit der Zeit verliert er an Aroma). Eingelegte Wurzeln nach dem Öffnen kühl lagern und schnell verbrauchen.
- Galgant lässt sich auch gut einfrieren und wird auch als TK-Ware angeboten.
