Zutat:Lauchzwiebel
| Lauchzwiebel | |
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| 100 g Lauchzwiebeln enthalten: | |
| Brennwert: | 42 kJ / 174 kcal |
| Fett: | 0,3 g |
| Kohlenhydrate: | 9 g |
| Eiweiß: | 9 g |
| Cholesterin: | 0,0 mg |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Die Lauchzwiebel (Winterzwiebel, Jungzwiebel, Frühlingszwiebel, Zwiebelrohr, Schlottenzwiebel, Schnittzwiebel) ist ganzjährig im Handel zu erwerben. In der Regel wird sie als Bund angeboten. Lauchzwiebeln schmecken frisch, mild und würzig. Sie sind aus der Gruppe der Zwiebelgewächse, mit mehreren kleinen, länglichen, nebeneinander stehenden Zwiebeln, sonst der Hauszwiebel ähnlich. Die Lauchzwiebel ist der Zwiebelersatz in der asiatischen Küche.
Sie ist allerdings milder als die Hauszwiebel und kann inklusive des Grüns komplett verwendet werden.
Die Lauchzwiebel kann sehr gut im Garten gezogen werden und man kann über das ganze Jahr hinweg das Zwiebelgrün ernten, dieses wächst immer nach, auch im darauffolgenden Jahr. Der grüne Anteil der Zwiebel ist etwas kräftiger im Geschmack, als der Schnittlauch.
Kochtechniken
- Frühlingszwiebel vorbereiten
- Die Erntezeit aus heimischem Anbau ist von März bis November.
