Zutat:Erdbeere
| Erdbeere | |
|---|---|
| |
| 100 g frische Erdbeeren enthalten: | |
| Brennwert: | 136 kJ / 32 kcal |
| Fett: | 0,4 g |
| Kohlenhydrate: | 5,5 g |
| Eiweiß: | 0,8 g |
| Cholesterin: | 0 mg |
| Ballaststoffe: | 1,7 g |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Wie viele andere Obstsorten gehört auch die Erdbeere zur Gattung der Rosengewächse. Deren Arten gibt es viele. Die unterschiedlichen Erdbeersorten unterscheiden sich in der Reifezeit. Auch der Geschmack, das Aroma und die Süße sowie die Haltbarkeit unterscheiden sich oft erheblich. Sie gedeiht in den gemäßigten Klimazonen der Erde. Durch Zucht sind aus den wilden, schon in der Steinzeit bedeutenden Früchten unzählige Sorten entstanden, darunter auch die in Deutschland sehr populäre Sorte der Gartenerdbeere. Die beste Zeit für Erdbeeren ist ist Deutschland der späte Frühling und der Sommer. In dieser Zeit reifen die Früchte und schmecken bei ausreichend Sonne besonders gut.
Erdbeeren sollten komplett rot sein, wenn man sie pflückt, da sie nicht mehr nachreifen. Ihren vollen Geschmack erreichen sie erst, wenn sie voll ausgereift sind. Erdbeeren eignen sich hervorragend zum Herstellen einfacher Desserts. Sie passen zu Bananen, Rhabarber oder Vanilleeis. Mit etwas geschlagener Sahne sind sie eine Köstlichkeit. Auch Erdbeerkuchen ist sehr beliebt. Eine wichtige Rolle spielen Erdbeeren auch bei der Herstellung von süßen Brotaufstrichen. Konfitüren, Marmeladen und Gelees werden aus der Frucht hergestellt, auch in Verbindung mit anderen Früchten.
Erdbeeren machen übrigens nicht dick, wie man annimmt, sondern sie haben recht wenig Kalorien. Die Dickmacher sind der Zucker und die Sahne, die man über die Erdbeeren gibt. Dazu enthalten sie neben weiteren wertvollen Stoffen wie Asparaginsäure (entschlackt) und Salicylsäure (wirkt entzündungshemmend) auch noch reichlich Vitamin C (stärkt die Abwehrkräfte des Körpers). Dazu bekommt man noch viele Antioxidantien und Magnesium.
Erdbeeren haben Saison von Mitte März bis Oktober, wobei die ersten und letzten Erdbeeren im Handel aus Importen stammen. Ratsam, weil kostensparend ist das Selberpflücken auf den saisonalen Erdbeerfeldern der Anbieter. Man zahlt nur, was man mit nach Hause nimmt, kann sich die Früchte selber aussuchen und naschen, so viel man will.
Tipp zum Selberpflücken auf dem Erdbeerfeld
Es empfiehlt sich, die Erdbeeren nicht nach einer längeren Regenperiode zu pflücken. Lieber einige Tage schönes Wetter abwarten. Dann schmecken die Erdbeeren besonders süß, fruchtig und sind nicht vom Wasser ausgeschwemmt.
Zum Säubern von Erdbeeren siehe: Putzen der Beeren.
weitere Nährwerttabellen
| 100 g Erdbeeren (Konserve) enthalten: | |
| Brennwert: | 283 kJ / 68 kcal |
| Fett: | 0,2 g |
| Kohlenhydrate: | 16 g |
| Eiweiß: | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Ballaststoffe | 0,8 g |
| 100 g abgetropfte Erdbeeren (Konserve) enthalten: | |
| Brennwert: | 576 kJ / 66 kcal |
| Fett: | 0,2 g |
| Kohlenhydrate: | 15 g |
| Eiweiß: | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Ballaststoffe | 1,2 g |
| 100 g getrocknete Erdbeeren enthalten: | |
| Brennwert: | 1055 kJ / 252 kcal |
| Fett: | 3 g |
| Kohlenhydrate: | 41,1 g |
| Eiweiß: | 6,3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Ballaststoffe | keine Angabe |
Weitere Unterarten
Desweiteren gibt es auch eine Unterart, die sich farblich von den normalen roten Erdbeeren unterscheidet. Sie wird unter anderem unter dem Namen "White Dream" verkauft und ist äußerlich weiß anstelle von rot.
