Zutat:Chorizo
| Chorizo | |
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| 100 g Chorizo enthalten: | |
| Brennwert: | 2083 kJ / 503 kcal |
| Fett: | 45 g |
| Kohlenhydrate: | 0,6 g |
| Eiweiß: | 24 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Chorizo ist eine spanische, luftgetrocknete oder geräucherte, harte Mettwurst, die mit reichlich Paprika und Knoblauch gewürzt ist. Der Paprika verleiht dem Speck in der Wurst die typische rötliche Färbung. Chorizo ist in ganz Spanien verbreitet, lokal gibt es aber viele Unterschiede in der Fertigung. So kommen von Region zu Region die unterschiedlichsten Gewürze zum Einsatz. Aber auch in der Auswahl des Fleisches gibt es regionale Unterschiede, die sich auf den Geschmack auch auswirken. In der Regel verwendet man Schweinefleisch, aber auch Wildschwein, Lamm oder Ziege kommen zum Einsatz.
Chorizo wird als normaler Brotbelag verzehrt, kommt aber, durch die vielen Gewürze, die bei der Herstellung verwendet werden, auch etwa bei Eintöpfen oder Suppen zum Einsatz. Man kann die Wurst auch Grillen oder Braten, was den würzigen Geschmack unterstreicht. Man bekommt in Deutschland nur die besten Qualitätsstufen "primera" und "extra" zu kaufen, andere Qualitäten werden nicht exportiert. Man erhält sie in der Regel als gebundene Wurstkette, aber auch fertig als Aufschnitt geschnitten wird sie angeboten.
