Zutat:Chicorée
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Chicorée | |
|---|---|
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| 100 g weißer Chicorée enthalten: | |
| Brennwert: | 69 kJ / 16 kcal |
| Fett: | 0,2 g |
| Kohlenhydrate: | 2,2 g |
| Eiweiß: | 1,4 g |
| Cholesterin: | 0 mg |
| Ballaststoffe: | 1,3 g |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Der leicht bitter schmeckende Chicorée, auch Schikoree oder Salatzichorie genannt, gehört zur gleichen Familie wie der Radicchio. Die Staude wächst nur in Dunkelheit weiß, deshalb beim Einkauf darauf zu achten ist, dass dieser keine grünen Außenblätter besitzt.
In Streifen geschnitten ist er als Zutat eines Salates zu verwenden oder als gebratenes Gemüse zu servieren. Das Gemüse hält sich einige Tage in einer Plastiktüte im Kühlschrank.
