Zutat:Beinwell
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| Beinwell | |
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| keine Angabe enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
(Echter) Beinwell (lat. Symphytum officinale) (Gemeiner Beinwell, Arzneibeinwell, Beinwurz, Bienenkraut, Hasenlaub, Milchwurz, Schadheilwurzel, Schmalwurz, Schwarzwurz, Wallwurz, Komfrei, Wundallheil) heißt ein mehrjähriges Kraut aus der Familie der Raublattgewächse.
Wie aus den Synonymen zu entnehmen ist, ist die Schwarzwurzel eine nahe Verwandte der Pflanze.
Geschmack und Aroma
Beinwell hat einen gurkenähnlichen Geschmack.
Verwendung
In Teilen der Schweiz werden die Blätter in Teig gebacken.
Beschaffung
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Lagerung
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Gesundheitshinweis
Da die Alkaloide des Beinwells, in großen Mengen verwendet, die Leber schädigen können, sollte man vor allem die jungen Blätter, die kaum Alkaloide enthalten, nutzen. Quelle.
Siehe auch
- Saisonkalender Kräuter und Gewürze
- Beinwell bei Wikipedia
- Plants for A Future (engl.)
