Zutat:Ananasminze
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| Ananasminze | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Die Ananasminze (Mentha suaveolens variegata) hat weißumrandete, runde Blätter. Sie wird ähnlich wie andere Minzarten und -sorten verwendet.
[Bearbeiten] Geschmack und Aroma
Ebenso wie die zur selben Pflanzenart gehörende Apfelminze (Mentha suaveolens) weder nach Apfel riecht noch schmeckt, schmeckt und riecht die Ananasminze auch nicht nach Ananas. Ihr Geruch und Geschmack ist jedoch fruchtig, leicht minzig. Ananasminze ist in geringem Maße mentholhaltig. Am aromatischsten ist Ananasminze frisch gepflückt.
[Bearbeiten] Verwendung
Die Blätter der Ananasminze werden sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Damit die Blätter nicht zerdrückt werden, sollte man sie nur grob hacken. Zubereitet werden mit Ananasminze vor allem Kräutertees. Aufgrund ihres geringen Mentholgehalts ist die Ananasminze auch für Salatsaucen, Suppen, Bowlen und Süßspeisen geeignet. Sie passt auch zu vielen Gerichten mit Minze aus dem arabisch-persischen Raum.
[Bearbeiten] Beschaffung
Pflanzen der Ananasminze gibt es in allen gut sortierten Staudengärtnereien. Die Duft- und Zierpflanze wächst im Kübel, auf dem Balkon oder im Garten. Das Aroma ist fruchtiger, wenn die Ernte vor der Blüte erfolgt. Zum Trocknen geerntet wird die Ananasminze von Juli bis Oktober. Dabei wird die Ananasminze über dem Boden geschnitten. Im Handel sind getrocknete Ananasminze-Blätter kaum zu bekommen.
[Bearbeiten] Lagerung
An einem kühlen Ort hält sich getrocknete Ananasminze in einem dunklen, verschließbaren Glas über mehrere Monate. Man kann sie auch in Öl oder Essig einlegen.
[Bearbeiten] Mengenangaben
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