Zutat:Ackerbohne
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Ackerbohne | |
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| 100 g Dicke Bohnen enthalten: | |
| Brennwert: | 355 kJ / 84 kcal |
| Fett: | 0,8 g |
| Kohlenhydrate: | 11,7 g |
| Eiweiß: | 7,9 g |
| Cholesterin: | 0,0 mg |
| Ballaststoffe: | 6,5 g |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Die Ackerbohne, auch Saubohne, Dicke Bohne, Große Bohne, Pferdebohne, Favabohne, Faberbohne oder Puffbohne genannt, gehört zu den Wicken und ist daher eigentlich keine Bohne. Die Samen dieser Hülsenfrucht sind nur jung genießbar und mit jungen Erbsen die einzigen Hülsenfrüchte, die auch roh genießbar sind.
Dicke Bohnen können entweder im ganzen verwendet werden oder nach kurzem blanchieren leicht von der etwas ledrigen Außenhaut befreit werden.
