Zubereitung:Warmhalteplatte
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Eine Warmhalteplatte ist ein Kochhilfsgerät, das zum warmhalten einer Speise verwendet wird. Diese Geräte sind in günstigen Varinten meist aus Kunststoff und mit einer Abstellfläche aus Gusseisen, emailliertem Stahl, Aluminium oder auch Edelstahl ausgeführt. Teurere Modelle sind zur Gänze aus Edelstahl von Markenherstellern im Handel erhältlich und haben beim Service am Tisch eine edlere Optik. Die Ausführungen untscheiden sich im Wesentlichen in den verschiedenen Arten der Erhitzung bzw. Temperierung.
Erhältliche Warmhalteplatten
Elektrische Warmhalteplatten
Die heute wohl gängigsten Warmhalteplatten sind die im Handel erhältlichen, selbst erhitzenden elektrischen Warmhalteplatten, die auch während der Zubereitung von Gerichten hervorragend zum Warmstellen von Fleisch, Saucen oder Beilagen geeignet sind. Billigere elektrische Warmhalteplatten sind meist aus Kunststoff mit einer Abstellfläche aus Gusseisen, emailliertem Stahl, Aluminium oder auch Edelstahl ausgeführt. Teurere Modelle sind zur Gänze aus Edelstahl von Markenherstellern im Handel erhältlich und haben beim Service am Tisch eine edlere Optik Dabei gibt es zwei Arten von elektrischen Geräten.
- 1. Warmhalteplatten mit konstanter, automatisch geregelter Temperatur ohne manuelle Hitzeregulierung. Sie haben den Vorteil, dass sich die Temperatur nicht erhöht sonder konstant je nach Einstellung bzw. gewählter Temperatur hält. Dies wird durch einen eingebauten Temperaturfühler bewerktstelligt.
- 2. Warmhalteplatten mit manueller Hitzeregulierung sind entgängen Geräten mit automatisch geregelter Temperatur nicht mit einem Temperaturfühler ausgestatt. Bei diesen Geräten besteht die Gefahr, dass die Speisen auch nach dem Servieren auf dem Tisch weiter garen bzw. anbrennen, da sich die Temperatur ohne Beaufsichtiung leicht erhöhen kann.
- 3. Auch portable Induktionsherdflächen sind für das warmhalten sehr hilfreich. Durch die Möglichkeit, das Kochfeld auf warmhalten einzustellen, ist es bei fast allen erhältlich Geräten möglich, Speisen auf solchen "Warmhalteplatten" zu servieren.
Warmhalteplatten mit Kerzen, Gas, oder Brennpaste
- Diese Art Warmhalteplatten sind im Handel ebenfalls sehr häufig vertreten. Die Vorzugsweise gänzlich aus Edelstahl gefertigten Warmhalteplatten, die günstiger auch aus emailliertem Stahl oder Aluminium zu erstehen sind sind besonders in der Gastronomie zum Servieren am Tisch vertreten. Aber auch im eigenen Heim bieten diese Warmhalteplatten durch das offene Feuer einen edlen Touch und verleihen schon alleine durch ihre Optik einem schönen Dinner das gewisse Etwas.
Warmhalteplatten ohne eigene Heizmöglichkeit
- Wie die Warmhalteplatten zuvor sind auch solcherart Warmhalteplatten, meist aus Gusseisen im Handel zu finden. Diese Warmhalteplatten müssen im Backrohr erhitzt werden. Daher sind diese Platten auch nur für das warm halten von Speisen am Tisch geeignet. Zum warm halten von Speisen während eines weiteren Kochvorgangs sind sie aufgrund nicht geeignet. Da empfiehlt es sich, das Gargut gleich im Backrohr warm zu stellen.
