Zubereitung:Untergießen
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
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- In der Küche versteht man unter "Untergießen", dass etwas, meist nur wenig Flüssigkeit unter das zu garende Gericht auf den Boden der Auflauf- oder Bratform gegossen wird.
- Das Gericht, etwa Früchte, Gemüse oder Fleisch usw., wird dann in der Flüssigkeit meist im Backrohr weich gedünstet.
