Zubereitung:Sardinen vorbereiten
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
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Sardinen folgendermaßen vorbereiten :
- Die Sardinen abschuppen, den Fisch mit einer Schere aufschneiden und ausnehmen.
- Dazu den Kopf (muss nicht sein, kann auch nach der Zubereitung entfernt werden), Rückenflosse und Bauchlappen mit einem scharfen Messer entfernen.
- Den Fisch von Innen und Außen gut abspülen.
- Zum Entgräten den Bauch der Sardine auseinanderklappen und die Rückengräte vorsichtig mit den Fingern auslösen, ohne die Sardine dabei in zwei Teile zu trennen.
- Die Gräte lässt sich gut herauslösen.
- Den Fisch abermals abspülen und von Innen und Außen mit Küchenpapier trocknen.
