Zubereitung:Passieren

Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Passieren ist das Durchreiben einer zähen bis festen Substanz (z.B. Suppen, Gemüse, Beeren) durch ein Sieb, um eine breiartige Masse herzustellen. Je feiner das Sieb, desto feiner ist hinterher die Masse, die entsteht.

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  Schritt 1

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  Schritt 2

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  Schritt 3

Siehe auch

• Flotte Lotte
• Passierstab
• Passiertuch
• Feinsieb
• Küchensieb