Zubereitung:Orangenzesten

Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Für Orangenzessten wird die unbehandelte Orange, besser eine Bio-Orange unter heißem Wasser mit einer kleinen Bürste abzuscheuern, um Schmutz und die äußere natürliche Wachsschicht der Früchte zu entfernen. Dann wird die Schale nicht wie bei Orangenabrieb abgerieben sondern ohne die weiße Schicht abgeschält und in feine, längliche Streifen geschnitten.

Methoden

Methode I

• Von die gut gewaschenen und trocken getupften Bio-Orange die äußere Schale ohne die weiße Schicht von oben nach unten mit einem Messer oder Sparschäler in Streifen abschälen.
• Dann die Schale in sehr feine Streifen schneiden und verwenden.

Methode II

• Am einfachsten erhält man Zitronenzesten mit einem Zestenreißer.
• Von die gut gewaschenen und trocken getupften Bio-Orange die äußere Schale ohne die weiße Schicht mit dem Zestenreißer bereits als Zesten abschälen.

Siehe auch:

Orangenabrieb