Zubereitung:Lebensmittelzusatzstoff

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Lebensmittelzusatzstoffe sind Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um ihre Eigenschaften, Haltbarkeit, Verarbeitbarkeit, Geschmack oder Optik zu den Vorstellungen der Konsumenten oder Lebensmittelindustrie anzupassen.

• Lebensmittelfarben

• Konservierungsmittel

• Antioxidationsmittel

• Verdickungsmittel

• Füllstoffe

• Emulgatoren

• Säuerungsmittel und Säureregulatoren

• Vitamine

• Aromastoffe und Geschmacksverstärker

• Trägerstoffe und Trägerlösemittel

• Treib- und Packgase

• Süßstoffe, Zuckeraustauschstoffe

• Enzyme

• Trennmittel

• Nahrungsergänzung

• Funktionale Additive

• Sonstige Zusatzstoffe

[Bearbeiten] Siehe auch

• Wikipedia:Lebensmittelzusatzstoffe