Zubereitung:Kugelausstecher
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- Ein Kugelausstecher ist ein Spezialmesser, das aus einer hohlen Halbkugel an einem kurzen Griff besteht.
- Der Rand der Halbkugel ist zumeist scharf und etwa zwei Zentimeter im Durchmesser, mit einem kleinen Loch in der Mitte zum besseren Entnehmen des Schnittgutes.
- Zumeist wird damit Obst und Gemüse in Kugelform ausgeschnitten.
- Frz. Bezeichnung: Parisienne.
