Zubereitung:Getrocknete Steinpilze

Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

• Die getrockneten Steinpilze für 40 Minuten in ca. 1/2 l .Wasser einweichen lassen.
• Nach dieser Zeit, die Pilze heraus nehmen und unter kaltem Wasser abspülen.
• Das Einweichwasser der getrockneten Steinpilze durch ein mit Küchpapier ausgelegtes Sieb filtern lassen.
• Dieses Einweichwasser ist voller Geschmack und kann für Steinpilzrezepte verwendet werden.
• Die Pilze mehrmals abwaschen und die Enden der Stiele abschneiden.