Zubereitung:Geschützte geografische Angabe (Deutschland)

Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Je nach Eigenschaft können regionale Köstlichkeiten als geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.), geschützte geografische Angabe (g.g.U) oder garantiert traditionelle Spezialität im Register der EU eingetragen und damit vor Nachahmung geschützt werden.

Bisher sind 42 Bezeichnungen deutscher Lebensmittel und Agrarerzeugnisse im EU-Register eingetragen.

Fleischerzeugnisse

• Ammerländer Dielenrauchschinken bzw. Ammerländer Katenschinken
• Ammerländer Schinken bzw. Ammerländer Knochenschinken
• Greußener Salami
• Nürnberger Rostbratwürste
• Schwarzwälder Schinken
• Thüringer Leberwurst
• Thüringer Rostbratwurst
• Thüringer Rotwurst

Obst, Gemüse und Getreide

• Spreewälder Gurken
• Spreewälder Meerrettich
• Bayerischer Kren

Frisches Fleisch (und Schlachtnebenerzeugnisse)

• Schwäbisch-Hällisches Qualitätsschweinefleisch

Backwaren, feine Backwaren, Süßwaren oder Kleingebäck

• Aachener Printen
• Dresdner Christstollen
• Lübecker Marzipan
• Meißner Fummel
• Nürnberger Lebkuchen

Frische Fische, Weich-und Schalentiere sowie Erzeugnisse hieraus

• Oberpfälzer Karpfen
• Schwarzwaldforelle

Bier

• Bayerisches Bier
• Bremer Bier
• Dortmunder Bier
• Gögginger Bier (eine Marke der Schussenrieder Brauerei, wird seit 2001 in Bad Schussenried gebraut)
• Hofer Bier
• Kölsch
• Kulmbacher Bier
• Mainfranken-Bier
• Münchner Bier
• Reuther Bier
• Rieser Weizenbier
• Wernesgrüner Bier

Öle und andere Fette

• Lausitzer Leinöl