Zubereitung:Dressieren

Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Dressieren ist das Formen oder Informhalten von Geflügel oder größeren Fleischstücken mittels Binden mit Küchengarn (z.B. Rollbraten) oder das Informbringen einer Masse oder eines Teiges.

Dressieren bedeutet aber auch eine Masse mit einem Spritzbeutel aufspritzen.