Zubereitung:Durch ein Feinsieb streichen

Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Unter durch ein Sieb streichen versteht man den Vorgang, eine mehr oder weniger flüssige Masse durch ein Feinsieb in ein Behältnis zu passieren, um die gröberen Feststoffe von der Flüssigkeit zu trennen.