Zubereitung:Auslassen
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
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Unter Auslassen versteht man das Ausbraten von überwiegend zerkleinerten und fetthaltigen Lebensmitteln. So kann die Fettmenge der Lebensmittel reduziert oder zum Braten verwendet werden.
Z. B.: Fetten Speck auslassen und in dem ausgelassenem Fett Bratkartoffel braten. Diese erhalten dann einen leichten Geschmack nach Speck.
Flomen wird ausgelassen um Schmalz herzustellen.
