Zubereitung:Anschwitzen
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
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- Eine Mehlschwitze herstellen.
- Anschwitzen wird auch für Gemüse verwendet, welche in Fett gebraten, ohne daß sie Farbe annehmen. Ziel ist es, den Wassergehalt von Gemüsesorten zu verringern.
