Ziegenkäse im Speckmantel gebraten
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Ziegenkäse im Speckmantel gebraten | |
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| Rezeptmenge für: | 1 Person |
| Zeitbedarf: | 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein gebackener Ziegenkäse im Speckmantel ist eine pikante Vorspeise, ideal als Teil eines Vorspeisentellers.
Zutaten
gebackener Ziegenkäse im Speckmantel
- 1–2 Scheiben Bacon
- 1–2 gekühlten Picandou fermier oder anderen jungen Ziegenkäse
weitere Zutaten
- frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
Kochgeschirr
- 1 scharfes Küchenmesser
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Pfannenwender
- Küchenpapier
Zubereitung
- Den gekühlten Käse in etwa 3 Zentimeter große Würfel schneiden.
- Dann den Käse mit einer oder zwei Scheiben Speck umwickeln.
- Eine Pfanne ohne Fett erhitzen.
- Den Käse einlegen und bei mittlerer Hitze ganz langsam anbraten (der Speck sollte nicht zu braun backen).
- Die Käsepakete weenden und langsam weiterbraten.
- Sobald der Käse zu zerlaufen beginnt leicht mit Pfeffer würzen und fertig braten.
- Die Käsewürfel sofort noch heiß und in geschmolzenem Zustand servieren.
den Käse vorsichtig anbraten
Anmerkung
- Den Speck vor der Verwendung immer probieren, sollte er zu salzig sein, diesen kurz blanchieren.
Tipp
- Das Gericht eignet sich auf für die Zubereitung im geschlossenem Grill wie z.B. eine Kugelgill.
- Die Päckchen wie oben beschrieben zubereiten. Dann am Besten in eine Grillschale legen und am Rand des Grillrostes langsam, bei geringer Hitze grillen.
Beilage zu
- Ziegenkäse auf Blattsalat mit Kürbiskernen
- Blattsalat oder Gemüsesalat je nach Geschmack und Saison
- Frisch zubereitetes Gemüse nach Wahl wie z.B. Broccoli, Blumenkohl, Chicorée, Paprikagemüse, glasiert Karotten, Rosenkohl, Zuckerschoten usw. je nach Saison
Beilagen
Varianten
- Den Ziegenkäse vor dem Umwickeln mit Speck mit frische Kräuter wie etwas Salbei, Basilikum, Thymian, Petersilie usw. belegen und dann die Päckchen formen.
