Wein:Weißwein
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
Weißwein ist ein meistens aus weißen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Rotwein. Weißwein entsteht durch Vergärung des Traubensaftes ohne Beerenhaut und Stiele (Maische).
[Bearbeiten] verbreitete Rebsorten
- Chardonnay, auch Morillon, Beaunois, Feinburgunder und Aubaine
- Chenin Blanc, auch Pineau de la Loire, Steen
- Gelber Muskateller
- Gewürztraminer, auch Heida, Païen, Princ, Savagnin, Traminer
- Grauburgunder, auch Pinot Gris, Ruländer, Pinot Grigio, Pinot Beurot, Grauer Burgunder
- Grüner Veltliner auch Weißgipfler
- Kerner
- Müller-Thurgau oder Rivaner
- Muscadet
- Muskateller
- Riesling, auch Weißer Riesling, Weißrießling, Rheinriesling, Rössling, Klingelberger, Hochheimer, Riesling renaro, Johannisberger, Johannisberg Riesling, Ryzlink Rajinsky
- Sauvignon Blanc, auch Muskat-Silvaner, Muskat-Sylvaner
- Silvaner, auch Sylvaner (Grüner, Roter), Johannisberger
- Trebbiano, auch Ugni Blanc, Clairette Ronde, Muscat Aigre, Saint-Emilion, White Shiraz, White Hermitage
- Weißer Burgunder, auch Pinot Blanc, Pinot Bianco
- Welschriesling
- Weißer Muskateller, auch Muscat blanc, auch Moscato bianco
