Wein:Prädikat:Beerenauslese
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Prädikat:Beerenauslese | |
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| Rezepte, die diesen Wein verwenden |
Die Beerenauslese wird aud besonderen Trauben hergestellt. Aus übberreifen und edelfaulen Trauben werden die verwendbaren Trauben mit der Hand herausgeschnitten um in besonderen Fässer gekeltert zu werden. Diese Trauben entstehen nur bei warmen und feuchten Herbstwetter. Also sind solche Weine sehr stark von Jahrgang abhängig. Durch den hohen Zucker-Gehalt sind die Beerenauslesen länger haltbar.
