Wein:Marsala
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Marsala | |
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| Rezepte, die diesen Wein verwenden |
Die roten wie weißen Marsalaweine werden aus verschiedenen Traubensorten hergestellt, die nach der Gärung mit Alkohol versetzt werden. So erreichen die Weine einen Alkoholgehalt von bis zu 20 % vol. Je nach Süße und Alter der Weine werden drei verschiedene Typen unterschieden: Marsala Fino (mind. 1 Jahr Reifezeit), Superiore (mind. 2 Jahre) und Superiore Riserva (mind. 4 Jahre). Daneben gibt es noch den Marsala Vergine, ein trockener Marsala, der mindestens fünf Jahre in Holzfässern lagern muss und nicht mit Alkohol versetzt wird.
Nährwerttabelle
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